Journal De Bord – NOVEMBER 2022 – Safari Bali Plongee
Oh Oh Oh… J-17 au moment où je débute l’écriture de ce Journal de Bord qui sera le dernier de l’année 2022… Etoile, barbe blanche, hotte, feu de cheminée, chaussettes, chaussures, bûche, chocolat, traineau, rennes … Dois-je en rajouter ?
En décembre 2019, j’évoquais l’origine du sapin. Rappelez-vous: les Celtes, dont l’arbre sacré était le chêne, célébraient le solstice d’hiver autour du 21 décembre. En 354, en rivalité avec cette fête païenne, l’église décida de célébrer la naissance du Christ. Saint Boniface fit abattre un grand chêne afin de prouver qu’il n’avait rien de sacré. Celui-ci, dans sa chute, brisa tout ce qui l’entourait sauf…
Sauf un jeune sapin, devenu dès lors symbole de la naissance du Christ, symbole de Noël. Au XI siècle, alors considéré
comme l’arbre du paradis, il se décore de pommes rouges et de confiseries. Levons la tête et concentrons-nous sur l’irremplaçable… étoile.
Quelques toutes petites années plus tard, environ 300 ans, l’étoile de Bethléem déposée au sommet du sapin se popularise. Elle annonce aux mages la naissance du Messie et les guide vers Bethléem et Jérusalem.
Aujourd’hui, rues, ruelles, maisons, magasins se parent pour Noël. Les guirlandes s’illuminent, les villes brillent de mille feux tel un ciel étoilé, une mer scintillante de plancton fluorescent… Inutile de vous préciser le sujet de la rubrique Bio ? Etoile, étoile, elle sera anisée sous la rubrique Vie Balinaise.
Amis plongeurs, bonne lecture… 
Bio
A la lecture de l’Edito, une remarque doit être soulevée, une erreur doit être notifiée… Laquelle ?
Il ne s’agit pas de fluorescence mais de bioluminescence ! Explication…
La bioluminescence, c’est la production et l’émission de lumière par un organisme vivant. Cette lumière provient d’une réaction de l’organisme qui transforme l’énergie chimique en énergie lumineuse.
La fluorescence, c’
est la capacité d’absorber la lumière à une certaine longueur d’onde et de la restituer à une longueur d’onde diff
érente. Phénomène également observé avec un équipement prévu à cet effet chez les animaux marins. Je vous laisse faire un double salto arrière et atterrir sous la rubrique Bio du Journal de Bord du mois de février 2015…
Revenons-en à nos moutons… marins puisqu’ils contribuent à l’observation de la bioluminescence planctonique. Comme une guirlande de Noël, le plancton bioluminescent brille ; ne brille plus ; brille ; ne brille plus ; brille ; ne brille plus… au gré de ses besoins. Stop au gaspillage ! Une luminescence en continu serait du gâchis. Le plancton a besoin d’énergie pour produire les substances chimiques lui permettant ce phénomène. Heureusement, il n’est pas accompagné de la petite musique guillerette, frétillante, fringante, allègre des guirlandes lumineuses annonçant la venue de Santa !
Chaque nuit… Noël ou Saint valentin ?
Le plancton et zooplancton n’attendent pas la période de Noël pour s’exprimer. Leur luminescence est un mécanisme de défense contre les prédateurs. Elle leur permet de se camoufler et de leur échapper. Ceux-ci sont probablement perturbés par la projection du nuage fluorescent tel un flash d’appareils photo, ou d’un radar !
Arme de défense… mais pas que !
La vie Balinase
Roi des cabrioles, c’est sur le cheval Urtu que je vous invite à faire une croupade vous projetant dans l’histoire (Avril 2019) de la guerre aux épices… Il ne s’agit pas là de guerre mais de Bumbu.
Le Bumbu est un mélange d’épices utilisé dans la cuisine indonésienne qu’elle soit balinaise, javanaise, padang (Sumatra), batak (Sumatra nord) ou Manado… Il est obtenu en broyant, à l’aide d’un mortier et d’un pilon, différentes épices selon le plat cuisiné comme par exemple le Rendang, curry, sate, Gulaï …
Le Bumbu n’est pas qu’un agent de flaveur, à la base (très utile avant la découverte de la réfrigération), il a des propriétés hygiéniques et antimicrobiennes. Certaines épices sont connues pour inhiber la prolifération desmicrobes
Culinaire… mais pas que ! La badiane est également utilisée en soin cosmétique, notamment pour préparer un soin tonique et purifiant pour la peau. Riche en tanins, elle est connue pour ses propriétés antioxydantes et anti-âge.
ce qui augmente la conservation, la durée de vie et la consommation des plats.
Quel rapport, me direz-vous, enfin ceux que je n’ai pas encore endormis, entre les étoiles et les épices?
Il en est une dont le fruit est composé d’un polyfollicule ligneux à huit carpelles en forme d’étoile. Les fruits sont cueillis verts. Séchés au soleil, ils prennent une couleur marron. Vous l’aurez deviné, il s’agit de l’étoile anisé, Badiane, et non pas Balian (Baliane) Journal de Bord Juin 2015. Que d’entrechat !…
On la retrouve dans de nombreux plats dont, déjà cité ci-dessus, le Rendang, le Pho vietnamien, le curry indonésien, mais aussi dans les boissons, le thé Chaï ou en infusion. Les tisanes ou les décoctions de badiane sont utilisées pour soulager tous les troubles digestifs tels les ballonnements. Elles permettent de préparer un bon sommeil.
Et finalement, en cette période de fête, pourquoi ne pas en décorer le sapin ?
SAFARI BALI
Cette année s’achève avec de belles rencontres humaines et sous-marines. Retrouvons-nous en 2023!
SAFARI BALI: 19 au 31 Mars, ayez le privilège d’assister à la plus grande cérémonie, NYEPI.
Plus que quelques places disponibles: SAFARI BALI du 2 au 14 avril.
N’attendez pas que le tarif des vols s’envole ! Croisière KOMODO, du 17 au 28 Juillet. SAFARI BALI Juillet et Aout. Contactez-moi rapidement avant qu’il ne soit trop tard…
Croisière CERCLE DE FEU, c’est parti… Rencontre avec les requins-marteaux du 17 au 20 octobre.0
Safaris, Croisières… mais pas que !
Toute l’équipe de SAFARI BALI se joint à moi pour vous souhaiter de très bonnes fêtes de fin d’année. Embrassez de ma part le père Noël quand vous le verrez. Je vous souhaite une très belle année 2023, nous avons tous hâte de vous retrouver !
