Journal De Bord – Avril 2017 – Safari Bali Plongee
Je commencerai ce Journal de Bord par une petite poésie pleine de bonne humeur:
J’ai vu un poisson sur ton dos.
Ce n’était pas un poisson rouge,
Ce n’était pas un poisson-lune,
Ce n’était pas un poisson-chat,
Non bien accroché à son fil,
C’était juste un poisson d’avril
Et je rajouterai:
Poisson chat à Bali sera
Poisson Lune à Penida apercevra
Et d’un poisson coloré je parlerai
Retrouvez ce poisson farceur, aux belles couleurs qui aime les jeux de cache-cache sous la section Bio...
Avril passe et vole chez les petits et les grands sous le signe du poisson. Alors continuons dans la rubrique Vie Balinaise par la recette d’un plat indonésien toujours aimé de tous. Recette du Pepes Ikan.
Premier avril, premiers poissons
On vous attend impatiemment
Pour se changer en polissons,
Pouvoir s’amuser autrement !
C’est sur ces quelques mots de Karine Persillé que je vous laisse découvrir ce Journal qui lui, n’est pas un poisson d’Avril!
Bonne lecture
Bio Marine
Poisson farceur; poisson coloré, partie de cache-cache.
Avez-vous trouvé de qui il s’agissait?
Plus d’indices?
Il mesure environ 6 cm. De corps allongé et cylindrique, il ne possède pas d’écaille. Sa peau produit un épais mucus qui contient des toxines constituant une barrière contre les parasites et un répulsif contre les prédateurs alertés par ses couleurs vertes, bleues et orangées.
Vous avez trouvé? Allez, cherchez encore:
Il se nourrit de petits invertébrés benthiques, vers et micro-crustacés. On le trouve en petits groupes de différentes tailles selon le sexe. Le dimorphisme sexuel est caractérisé par la taille du premier rayon de la nageoire dorsale pouvant être 2 fois plus grand chez le mâle..
Toujours pas? Derniers indices:
Souvent niché dans les coraux, nous le croisons parfois dans d’autres habitats. Chaque soir, environ 20 min avant le coucher du soleil, un groupe de 4-5 femelles retournent inlassablement au même endroit, attendant la visite du mâle. Quant à lui, au rendez-vous doux, il déploie une danse nuptiale espérant séduire une partenaire. La reproduction aura lieu en quelques secondes. Les partenaires lâcheront leur semences durant une ascension au-dessus du corail.
Et oui, vous l’avez compris, il s’agit du poisson communément appelé mandarin de nom latin Synchiropus Splendidus, famille des dragonnets. On le retrouve en Indonésie à Bali, Komodo, Tritton Bay, Raja Ampat..
La vie Balinaise
Si, au moment où j’écris cette rubrique il doit être 7h chez vous, il est ici 13h et mon estomac s’impatiente! Alors, à table pour un délicieux Pepes Ikan, recette d’un poisson cuit en papillote dans des feuilles de bananier!
Recette pour 6 – préparation 30min – Cuisson 15min
Direction le marché. Mettez dans votre panier:
Pour la sauce balinaise: 2 rondelles de racine de galanga frais épluchée – 2 rondelles de racine de gingembre frais épluchée – 4 rondelles de racine de curcuma épluchée – 2 gousses d’ail hachées – 1 c.à.soupe de piment rouge haché – 1 tige de citronnelle – 1 c.à.thé de pâte de crevettes – 1 c.à.soupe de bouillon de poulet en poudre (ou poisson) – poivre
Pour le poisson: 1/2 tomate coupée en dé – 1/3 de piment rouge épépiné et émincé – 1 petit oignon émincé – 250g de thon ou vivanneau (mais tout autre poisson fera l’affaire) coupé en petit dé – 1/4 tasse de céleri émincé – 3 c.à.soupe d’huile – feuille de bananier – Poivre
Tout d’abord, préparons ce que les Balinais appellent le Bumbu (sauce ou épices). Placer tous les ingrédients de la sauce dans un mixeur et bien mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Préparation du poisson. Dans un bol, ajouter le poisson, la tomate, le piment rouge, l’oignon, le céleri, 3 c.à.soupe de sauce balinaise et l’huile. Mélanger et assaisonner.
Prenez une feuille de bananier de 30 x 30 cm. Déposer 3 c.à.soupe de préparation de poisson au centre de la feuille. Roulez et fixez les bouts à l’aide de cure-dents.
Cuire les Pepes Ikan 10 min à la vapeur. Terminer la cuisson au BBQ environ 5 min.
Bon appétit! Allez… j’y cours, je meurs de faim!
Safari Bali
Quoi de neuf chez Safari Bali?
Darwin est heureux d’accueillir à Bali ses plongeurs dans un minibus tout neuf.
Quant à Toyi, c’est dans une voiture également neuve qu’il fera visiter l’île aux non-plongeurs.
Les premiers Mola Mola (poisson-lune) ont été aperçus laissant espérer une belle saison. Plus que 2 places restantes sur le SAFARI SPECIAL NUSA PENIDA
Gare aux requins-baleines et hippocampe pygmée Pontoï. Croisières Triton Bay – Sorong, 4 places restantes en Novembre et 6 places restantes en décembre.
Vous rêvez de dragon côtoyant des poissons Mandarins, de requin gris nageant dans un banc de carrangue, de Manta défiant les hippocampes pygmées.. Alors n’attendez plus et profitez de l’offre spéciale Komodo du 30 juillet au 11 aout.
Amis lecteurs, à vos palmes!
